點菜難題

觀看互動性的菜單

募集全台菜單

舉凡:餐廳(王品集團)、夜市(寧夏夜市)、系列料理(滿漢全席、牛肉麵節),每累計 100 道菜,我就可製作視覺化呈現。

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緣起

這一個專案的起因在於我去參加 5% Design Action 的活動,要設計一個「視障」友善的餐廳服務流程。他們觀察到其中一個問題,是在點餐的時候,因為沒有辦法看得到菜單,所以較難進行點菜(需依賴身旁的朋友)。

更核心的問題,是菜單選擇真的太多了,多到服務生無法好好介紹菜單。

別說視障朋友,這是所有人都會面臨的問題:選擇令人痲痹,果醬選擇從 2 罐變成 24 罐的時候,整體銷售額從 12% 掉到 3% 。(摩斯菜單就有 340 多個品項)

問題點

幾個結構性上的問題:

所以活動當天,我們設計一個簡單的點餐流程:

服:請問吃辣嗎? 客:不吃辣。

服:請問魚、蝦、螃蟹都吃嗎?(進食步驟比較繁複,對視障朋友造成挑戰) 客:魚可以。

服:我們可以做不辣的菜包含:蒸魚、打拋牛、椒麻雞腿、椰香咖哩豬、月亮蝦餅。請問有什麼肉類不吃嗎? 服:都可以,請問你剛剛說的

服:您剛剛選的食材上:會添加花生,請問您可以嗎? 客:可以可以。

客:這個「老皮嫩肉」是什麼東西? 服: 它是吸取醬汁的炸豆腐,做法是:(...)

原型-多重篩選菜單

我們當天甚至做出一個語音互動的原型,當然這裡面還有很多細節待發展,包含不同的餐廳,一定會有不同解釋菜單的順序,以及究竟應該以:1. 服務員面對面解釋 2. 行動裝置 3. 電話語音,進行互動。

會發展電腦軟體的原因,是因為:1. 可以非常快速的在大量的分店立刻展開此服務 3. 大幅度減少服務員的訓練成本,並保證其服務品質 3. 系統可以將作偏好記憶,畢竟人的舌頭變化沒有那麼大,甚至做為開發新餐廳的依據。

不過不管是什麼發展方法,其中最關鍵的部分還是「結構性資料」。「資料」或許容易理解,在這裡的例子,就是菜名、照片、價格及內容。「結構性」是困難的,究竟:「火腿」跟「豬肉」應該歸類在一起嗎?「鮑魚」不是魚,「牛蒡絲」跟牛肉沒有關係。

具體行動

我在這邊先以摩斯、高記兩家餐廳作為分類的例子,希望可以展示多重篩選的機制可以協助進行決定。但如我在整理資料的時候所發現,真正的功夫,是在取得菜單、照片連結以及將菜色進行分類。這部份我一個人做不來,所以需要大家的協助:

步驟:

  1. 寄個信給我,打個招呼說你要做什麼題目,我可能給一些搜尋、爬資料上的建議 muyueh.lee at gmail.com
  2. 挑選任何你有興趣的餐廳(王品集團)、夜市(寧夏夜市)、系列料理(滿漢全席、牛肉麵節)
  3. 取得菜名、具有公開授權的圖片連結,將所有的資料整理成一個試算表
  4. 把試算表分享到這一個雲端硬碟中

請注意:圖片應以有公開授權使用的圖片(假如是你自己有的照片當然是最理想)。在收集資料的過程中,原始素材的版權為其作者所擁有;但收集資料、將資料分類的資料也會有智慧財產權;我會需要你對所收集的資料釋出 CC 授權執照 ,以利他人(我)在未來可以將這筆資料進行應用。

應該做這件事的四個理由

  1. 台灣食物真的很好吃,這一組資料除了可以幫助店家、外國觀光客、視障朋友以及喜歡食物的你我
  2. 食物過敏問題是大家避而不談的隱疾,這一個計劃可以讓大家吃得更安心、更健康
  3. OpenData 這麼夯,這是一個練習收集、整理資料的好練習
  4. 這視覺化很漂亮,做完會很有成就感,(不過也會越做越餓)
視覺化-摩斯 視覺化-高記 查看資料格式